料理
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【備長炭で焼き上げた本格焼き鳥】
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備長炭は非常に長時間燃え続けます。また、ふつうの炭と違い、炎がほとんど無く、炭自体が発熱して燃えるため遠赤外線が非常に多く出ます。美味しく柔らかく短時間で旨味を凝縮
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《焼き鳥》串五本盛り
5本 1089円(税込)
職人が一本一本丁寧に焼き上げた自慢の串を厳選し、バランスよく五本盛り合わせました。素材本来の旨味と香ばしさを一度に味わえる満足の逸品です。
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《焼き鳥》ジャンボもも
1本 286円(税込)
よく動かす部位なので肉質はやや固めです。色は濃く、ジューシーな肉汁がしたたります。
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《焼き鳥》ジャンボねぎま
1本 286円(税込)
もも肉・ねぎ・むね肉・ねぎ・もも肉と刺してあります。ねぎは栃木県黒磯市産の「白美人」を使用しており、ねぎの甘味が味のバランスを良くしております。
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《焼き鳥》砂肝
1本 242円(税込)
脂肪がほとんどなく、こりこりした歯ざわりと塩により引き立つ甘味が特徴です。
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《焼き鳥》皮
1本 176(税込)
首皮の部分を主に使用しており、歯ごたえがとても良い。ゼラチン質があり、たんぱく質・ビタミン・ミネラルをバランス良く含んでおります。
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《焼き鳥》つくね
1本 286円(税込)
もも・むね・皮を丁度良いバランスで配合し、つなぎを使わず仕上げていきます。ふわっとしていて肉の食感を感じる逸品です。
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《焼き鳥》はつ
1本 242円(税込)
心筋で構成されているのでシャキッとした歯ざわり。二羽で一本分です。
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《焼き野菜》椎茸
1本 165円(税込)
その日の良質な素材を選び合わせて提供いたします。塩加減も状態をみて手入れしております
―■… 契約農家から仕入れる有機野菜のみ使用！野菜巻き串 …■―
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エノキ巻き
264円(税込)
旨味を含んだ肉でエノキを贅沢に包み込み、じっくり焼き上げました。噛むほどに広がる香ばしさと食感をお楽しみいただけます。
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エリンギ巻き
290円(税込)
ジューシーな豚バラ肉と、歯ごたえのいいエリンギが相性のいい一品です。お酒のおつまみにもよく合います!!
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プチトマト巻き
275円(税込)
ジューシーなプチトマトを豚肉やベーコンで巻き、こんがり焼き上げた一品。トマトの甘さと肉の旨味が絶妙に絡み合い、シンプルながらも贅沢な味わいです。焼くことでトマトの酸味が引き立ち、肉のカリッとした食感と相性抜群。当店おすすめの一品です。
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アスパラ巻き
308円(税込)
シャキシャキとしたアスパラガスを豚肉で巻き、じっくりと焼き上げた絶品串料理です。アスパラの爽やかな味わいと肉の旨味が一口ごとに広がり、食べ応え抜群。肉のジューシーさとアスパラの程よい歯ごたえが絶妙なバランスを作り出し、タレや塩で味付けすることで更に美味しさが引き立ちます
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えびしそ巻き
308円(税込)
ぷりぷりの海老と香り高い青じそを丁寧に巻き、香ばしく焼き上げた一品です。海老の甘みとしその爽やかな風味が絶妙にマッチし、さっぱりとした後味が楽しめます。外はこんがり、中はジューシーな食感で、お酒のお供にもぴったり。素材の旨みを引き立てた上品な味わいが魅力です!!
――■… 和み屋 ３大名物料理 …■――
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当店NO.１！★A5和牛の本格肉寿司
～話題の本格肉寿司～
ただのお寿司ではなく「肉」を専門としたお寿司をご提供。国産和牛や馬肉からお客様の目の前で炙り演出する看板名物など各30種の様々なお肉の部位をご用意!いくらやうにのトッピングは当店でしか味わえません。食べ応え抜群、口の中でとろける事間違いなし。是非ご堪能下さい。
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当店No.2★大山どりの炭火焼き
1199円
1199円迫力満点！天井まで届く豪快な炎で焼き上げる。とり縁名物の大山どり黒焼き。もともと宮崎県の郷土料理で、通常はもも肉を使用していますが、当店ではもも肉や皮肉などいろんな部位をお楽しみいただけます。器も同時に熱しているのでアツアツが楽しめます！お好みでゆず胡椒などをつけてどうぞ。
―■… 築地直送の身の締りで味わい抜群！新鮮鮮魚のお造り …■―
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鮮魚の盛り合わせ
三点盛：1738円
三点盛：1738円 五点盛：2178円・追加550円でいろんな味をお楽しみ頂ける盛り合わせはお得感あり。どこからも好きなものを好きなだけ選べるから宴会の人気者になります。
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エイヒレの刺身
690円(税込)
新鮮なエイヒレを丁寧に薄切りし、旨味を逃さず仕立てた贅沢な刺身。コリっとした歯応えと豊かな風味が広がり、酒肴にも最適な一皿です。
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タコのお刺身
693円(税込)
プリプリの蛸のお刺身は口の中で踊ります！吸盤の色味が新鮮さを物語ってます。海の幸の風味を口前で存分に楽しみください
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鯛のお刺身
748円(税込)
透き通るような白が鮮度の証！縁起物でお祝い毎にも是非ご堪能あれ！鯛は季節によって仕入れ先を変更をかけております。
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サーモンのお刺身
748円(税込)
まぐろを抜いてトップになりそうなほどに勢いのあるサーモンの刺身。築地直送のサーモンの脂ののった部分は堪らない味。お野菜とも相性抜群のとろける味わい
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ホタテのお刺身
759円(税込)
ホタテは旨味が凝縮されていて絶品♪ミネラルを多く含んでおりますので、滋養強壮にもいいですよ。貝殻とそえてお出ししておりますので目で鮮やかです。
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マグロの赤身
759円(税込)
海の大様マグロの脂ののった中トロに近い部分の赤身をご提供致します。醤油はございますが是非つけずに食べてほしいです。
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トロたく
979円(税込)
鮮度抜群のまぐろのトロを贅沢に使用し、香り高い刻みたくあんと合わせたとろたく。濃厚な旨味と心地よい歯応えが楽しめる人気の逸品です。上品な余韻が広がり、酒肴にも最適な贅沢感ある逸品です。ぜひご堪能あれ。
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生牡蠣二点盛り
1210円(税込)
100文字高級感特産品産地直送の特選生牡蠣を贅沢に二種盛りでご提供。濃厚で奥深い旨味と清らかな海の香りを優雅に食べ比べできる、上質で特別感溢れる高級な一皿です。心ゆくまでご堪能ください。贅沢な余韻までお楽しみいただける逸品
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馬刺しの2点盛り
1515円(税込)
産地直送の赤身とたてがみをご一緒にどうぞ。たてがみは油なのにアッサリしていて食べやすく、首の部分で白いのが特徴的です。赤身と一緒に食べるとより美味しく味わえます。
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極上霜降り馬刺し
1298円(税込)
馬肉の本場、熊本＆長野直送の逸品。品切れ御免のお値打ち品。しょうが醤油かごま油につけて素材本来の味を舌の上とろける感覚を存分にお楽しみください。
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馬刺しの赤身
869円(税込)
脂が控えめでさっぱりと楽しめる赤身の馬刺しです。噛むほど旨味が広がり、上品な甘さとしっとり柔らかな食感を味わえる人気の一品です。お酒との相性も良く、最初の一皿にもおすすめです。
―■… 寒い季節に温まる！個室で囲んで楽しみたい贅沢な鍋物 …■―
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鳥取県産 大山どりのちゃんこ鍋
一人前 1628円
大山どりの肉厚かつ濃厚な旨味に合わさるは、ホタテや白身魚といった淡白ながらも味わい深い魚介類です。潮汁ベースのスープに溶け出す海の幸のだしを合わせることで、美味しく召し上がれます。
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博多風国産牛もつ鍋（醤油ベース）
一人前 1408円
もつ鍋には醤油ベースのスープもぴったり合います。厳選された3種類の醤油をブレンドしたコクとまろやかな風味をお楽しみください。
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豚キムチ鍋
一人前 1408円
旨味豊かな豚肉と特製キムチのコクを贅沢に重ねた自慢の豚キムチ鍋。体も心も温まる濃厚な味わいで、寒い季節にも最適な上質感あふれる人気の逸品です。
―■… 旬の肉料理を楽しむディナー …■―
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和牛サーロインステーキ
2,178円(税込)
厳選した上質な和牛サーロインを丁寧に焼き上げた贅沢な一皿。柔らかく濃厚な旨味と芳醇な香りが広がり、特別な時間を彩る満足感ある自慢のステーキです。
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仙台名物厚切り牛タン
1,408円(税込)
厚切りに仕上げた名物の仙台牛タンを贅沢に。噛むほど広がる濃厚な旨味と香ばしさ、上質な肉質と贅沢な余韻を心ゆくまで楽しめる満足の一皿です。
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和牛ハラミ鉄板焼き
1,408円(税込)
厳選和牛のハラミを熱々の鉄板で香ばしく焼き上げ、噛むほど濃厚な旨味と肉汁があふれる贅沢な一皿。芳醇な香りと柔らかな食感が広がり、特別な時間を彩ります。
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地鶏もも炭火焼き
1,199円(税込)
厳選した地鶏のもも肉を香ばしく炭火で焼き上げ、外は香り高く中はジューシーに仕立てた逸品。噛むほど濃厚な旨味が広がり、炭火ならではの深いコクを存分に楽しめる満足の一皿です
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豚トロ
1,045円(税込)
厳選した豚トロを丁寧に焼き上げ、外は香ばしく中はジューシーに仕立てた自慢の一品。脂の甘みと旨味が口いっぱいに広がり、満足感のある贅沢な味わいを存分にお楽しみいただけます。
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豚角煮
935円(税込)
厳選した豚肉をじっくり時間をかけて煮込み、旨味を凝縮させた自慢の豚角煮。とろけるような柔らかさと濃厚な味わいが広がる、贅沢で満足感ある一皿です。
―■… 料理長のこだわり逸品 …■―
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ゼンマイ刺し
748円(税込)
丁寧な下処理と繊細な味付けで仕上げたゼンマイ刺し。しっとりとした独特の食感と、素材が持つやさしい旨味を引き出した一皿です。上品な風味が広がり、思わず箸が進むこだわりの味わいをお楽しみください。
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とりわさ
638円(税込)
新鮮な鶏肉を丁寧に下処理し、絶妙な火入れでしっとり仕上げたとりわさ。やわらかな食感と澄んだ旨味が広がり、わさびの香りが上品に引き立てるこだわりの一皿です。
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キノコつぶ貝バター焼き
979円(税込)
旨味たっぷりのつぶ貝と香り豊かなきのこをバターでじっくりと焼き上げた一皿。ふわりと広がるコクと香ばしさ、心地よい食感が重なり合う、満足感ある贅沢な味わいをお楽しみください。
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豚キムチ炒め
946円(税込)
旨味豊かな豚肉とコクのあるキムチを絶妙な火加減で炒め上げ、香ばしさと深い味わいを引き出した一皿。ほどよい辛さと旨味が重なり、食欲をそそる満足感ある味わいを存分にお楽しみいただけます。
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牛国産すじ煮込み
871円(税込)
国産牛すじを丁寧に下処理し、時間をかけてじっくり煮込むことで、旨味をしっかり引き出した一皿。とろりと柔らかな食感と、濃く深い味わいが広がる満足感あるこだわりの煮込みです。
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博多風焼き餃子
858円(税込)
薄めの皮で包んだ餡を香ばしく焼き上げ、外はパリッと中は肉汁たっぷりに仕立てた博多風焼き餃子。旨味とコクが広がる後引く美味しさで、思わず箸が進む満足の一皿です。
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明太子チーズ玉子焼き
748円(税込)
ふんわり焼き上げた玉子に明太子の旨味とコク深いチーズを合わせ、まろやかさと程よい塩味が重なる贅沢な味わい。とろける口当たりで、思わずもう一口欲しくなる満足の一皿です。
―■… 盛り付け方に技巧を凝らした創作料理を！小鉢料理 …■―
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梅水晶
715円(税込)
コリコリとしたサメ軟骨の食感を爽やかな梅の香りと合わせ、上品な酸味と旨味を引き出した一皿。軽やかな口当たりながら奥行きある味わいで、お酒にもよく合う満足の逸品です。
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つぶ貝わさび和え
649円(税込)
心地よい歯応えのつぶ貝を、香り立つわさびでさっぱりと和えた一皿。清涼感のある辛味が旨味を引き立て、後味まで心地よい上品な味わいをお楽しみいただけます。
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酢もつ
649円(税込)
丁寧に下処理したもつをさっぱりと酢で和え、コリッとした食感と澄んだ旨味を引き出した一皿。爽やかな後味が心地よく、お酒にもよく合う満足の味わいです。
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冷やしトマト
649円(税込)
よく冷やした完熟トマトを丁寧にカットし、みずみずしさと甘みをそのまま味わえる一皿。さっぱりとした爽やかな口当たりで、箸休めにも最適な心地よい清涼感をお楽しみいただけます。
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セロリの漬物
639円(税込)
シャキッとした心地よい食感のセロリを丁寧に漬け込み、爽やかな香りとやさしい旨味を引き出した一皿。さっぱりとした後味で箸休めにもぴったりの、清涼感ある味わいをお楽しみください。
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チャンジャ
528円(税込)
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うずら玉子
528円(税込)
ひとつひとつ丁寧に仕立てたうずら玉子は、やさしいコクとまろやかな味わいが魅力の一皿。つるんとした食感が心地よく、つい手が伸びる嬉しい美味しさをお楽しみいただけます。
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もろきゅうり
528円(税込)
みずみずしいきゅうりに風味豊かなもろ味噌を添え、素材の歯応えと旨味をそのまま楽しめる一皿。さっぱりとした清涼感とコクのある味わいがよく合い、箸休めにも最適な定番の美味しさです。
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枝豆
462円(税込)
程よい塩加減で茹で上げた枝豆は、香りと甘みが引き立つ定番の一皿。口に運ぶたびに広がる自然な旨味と心地よい食感を、気軽に楽しめる満足の味わいです。
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冷奴
462円(税込)
なめらかな豆腐をきりっと冷やし、素材の旨味をそのまま味わえる定番の一皿。やさしい口当たりと澄んだ風味が広がり、箸休めにも最適な、心落ち着くおいしさです。
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自家製キムチ
462円(税込)
丁寧に漬け込み熟成させた自家製キムチ。ほどよい辛さとコク、旨味の重なりが心地よく、奥行きある味わいを楽しめる一皿。お酒や料理とも相性抜群の、後引く美味しさです。
―■… 契約農家こだわり旬野菜サラダ …■―
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和風シーザーサラダ
748円(税込)
シャキッとした新鮮野菜に、和の旨味を感じる特製シーザードレッシングを合わせた一皿。コクがありながら後味は軽やかで、幅広いお客様に人気のバランス良いサラダです。
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黒豚しゃぶサラダ
792円(税込)
しっとり柔らかく仕上げた黒豚しゃぶを、新鮮野菜と合わせてさっぱりと楽しめる一皿。旨味と香りが重なる上品な味わいで、食べ応えもありながら後味は軽やかです。
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サーモンとアボカドのカルパッチョ
1,199円(税込)
とろけるサーモンとクリーミーなアボカドを合わせ、爽やかなドレッシングで仕上げたカルパッチョ。素材の旨味とまろやかさが重なり、華やかな味わいを楽しめる満足の一皿です。
―■… 直火でじっくり焼き上げるから中はふっくら！焼き魚 …■―
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炙りしめさば
770円(税込)
程よく締めたさばを香ばしく炙ることで、旨味と酸味のバランスを引き出した一皿。ふわりと広がる香りとしっとりとした身質が魅力で、お酒にもよく合う満足感ある味わいをお楽しみいただけます。
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炙り子持ちししゃも
715円(税込)
卵のツブツブ感がたまりません！しっかり炭火で焼き上げましたので、頭までお召し上がりできます。マヨネーズをディップしてお酒と共に♪
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縞ほっけの一夜干し
1,089円(税込)
ホッケ独自の旨味が堪らない定番商品！肉厚で大ぶりの半身をみんなでシェアできます。おろし大根と醤油でホクホクしながら食べてみて
―■… オイルで軽く揚げるから口当たりも良好！揚げ物 …■―
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鳥取県産大山鶏の唐揚げ
748円(税込)
ニンニクをきかせた当店の唐揚げは大人気。サクサク衣で口当たりも抜群！誰でも食べれるメニュー。地鶏は肥後赤鶏を使用しております。
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たこの唐揚げ
759円(税込)
プリプリ感をお楽しみ頂ける蛸の唐揚げ！新鮮なので、衣と身の離れが絶妙。塩かマヨネーズにつけて豪快にたべてください。
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軟骨の唐揚げ
748円(税込)
厳選した鶏なんこつをカラッと香ばしく揚げ、心地よいコリコリ食感と旨味を引き出した一皿。あと引く塩味と軽い口当たりで、お酒にもよく合う満足の定番おつまみです。
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川海老の唐揚げ
605円(税込)
香ばしくカラッと揚げた川海老は、殻までサクサクと楽しめる食感と凝縮された旨味が魅力の一皿。噛むほど広がる香りとコクが後を引く、美味しさ抜群のおつまみです。
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エビパリ
660円(税込)
香ばしく揚げたエビの心地よいパリッと食感が魅力の一皿。噛むほどに広がる旨味と軽やかな後味で、お酒にもぴったり。ついもう一口欲しくなる、満足のおつまみです。
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ポテトフライ
748円(税込)
外はカリッと香ばしく、中はほくほくに仕上げたポテトフライ。じゃがいもの自然な甘みと旨味を引き出し、シンプルながら後引く美味しさで、お酒やおつまみにもぴったりの満足の一皿です。
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からしレンコン
737円(税込)
シャキッとしたレンコンに辛子の風味を効かせ、香ばしく仕上げた一皿。爽やかな辛味と素材の旨味が絶妙に絡み合い、食感と風味を存分に楽しめるお酒にもぴったりのこだわりの逸品です。
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黄金手羽先の唐揚げ
759円(税込)
秘伝のタレに漬け込み、外は香ばしく黄金色にカリッと揚げた手羽先唐揚げ。ジューシーな肉汁と旨味が口いっぱいに広がり、お酒にもよく合う満足感あるこだわりの一皿です。
―■… ヒンヤリとしてお口直しにぴったり！デザート …■―
